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红薯淀粉,自然干燥.干燥与包装,颍上县洪华粉丝加工厂
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粉块晾晒
晾晒前要选好场地。晒场一般以光洁的水泥地或平房顶为好。若在非水泥晾晒时，下面要铺席、布单或塑料农膜。晒场附近应保持洁净，无残叶飞尘，无烟尘污染，且背风旭日，以免在晾晒过程淀粉被尘沙再次污染。近年来，发现一些淀粉及淀粉制品杂质多、含沙量严峻超标，与晾晒过程的污染有很大关系。因此，在红薯淀粉晾晒时，要尽量选择睛暖轻风天色，尤其是要避开大风天色。
晾晒时，先用手将粉团掰成小块，或用刀切成小块，再将小粉块立放于晒场上。每小块湿粉重约100克左右。假如粉块过大，风干时间过长，粉块过于碎小，不利于失水，且脱水后湿干不匀。小粉块逐渐脱水后，形成无数类似晶体状的淀粉颗粒。这种颗粒与淀粉在显微镜下的颗粒不属统一种概念，它是淀粉脱水缩裂后的干燥团粒。当晒场上的小粉块都达到这样的程度时，就可包装入库。晒干的淀粉水分含量为14%-15%，用手握有响声，用手捻呈粉末状。在气温10摄氏度左右时，一般需要2-3天（晴天）。
天然干燥晾晒淀粉的方法适合于农村千家万户，节省干燥时所需的能源，并可在本地加工后就近晾晒，干燥本钱仅是投入辅助劳力的用工（一般妇女、白叟均可胜任此项工作）。缺点是受天色影响，若遇连续阴雨天色则无法干燥；在晾晒过程，淀粉中极易混入尘沙及残叶碎片等杂质。天然干燥
天然干燥是利用日光的蒸发生发火用和天然环境中空气活动作用，使湿淀粉水分散失达到含量尺度的过程。淀粉天然干燥是最传统的一种干燥方法，它包括吊包控水和粉块（粉团掰成小块）晾晒两个步骤。
吊包控水 红薯淀粉末次沉淀结束后，去掉上清液和淀粉层上面的细渣及黄粉，并用净水反复洗去上面的褐色黏稠物。再将洁净的淀粉起出放入包单中，淀粉底层带泥沙的淀粉要用刀削净。淀粉上、下面去掉的杂质夹杂有良多淀粉，可分别在其他容器里进一步提纯。
装入湿粉的包单四角用绳系紧，吊在横杆上，下边用小盆接住滴下的粉乳，将粉团理实理平。这种吊包的过程，有些地方称兜粉团。粉团在吊包中天然沥水24小时，含水量下降到45%左右时，可将粉团取下暂存于室内，或直接进入晒场。每个粉团一般30-40千克重。
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