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安徽省阜阳市颍上县仁和村红薯种植面积大，农夫有加工红薯粉条的传统。纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉，经提高前辈技术脱脂净化处理，用传统工艺精制而成。纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色自然食物，柔软可口，营养丰硕，久煮不化，宜烹饪、耐保留，素有“人造鱼翅”之美称。食用前开水浸泡5－10分钟，可冷拌、焖炖、热炒、涮火锅、也可以做成仁和特色的焖子。。一菜多吃，色香味美，老少咸宜。焖子是安徽颍上的一种风味小吃。由一种特殊的红薯磨制的淀粉，当地特产的仁和粉条，葱花，水和在一起成成稠糊状,堆成圆盘状放入蒸笼，大火蒸，至墨绿色.。做法焖子的制作材料：
主料：粉条500克
辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
焖子的做法：
1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
2. 葱切花，姜切末；
3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可
粉条，是指丝经达到一定尺度，称之为粉条。
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有出产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。
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