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安徽省阜陽市颍上縣仁和村紅薯種植面積大，農夫有加工紅薯粉條的傳統。純紅薯粉條採用優質鮮紅薯澱粉，經提高前輩技術脫脂淨化處理，用傳統工藝精製而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色自然食物，柔軟可口，營養豐碩，久煮不化，宜烹飪、耐保留，素有“人造魚翅”之美稱。食用前開水浸泡5－10分鐘，可冷拌、燜燉、熱炒、涮火鍋、也可以做成仁和特色的燜子。。一菜多吃，色香味美，老少咸宜。燜子是安徽颍上的一種風味小吃。由一種特殊的紅薯磨製的澱粉，當地特產的仁和粉條，蔥花，水和在一起成成稠糊狀,堆成圓盤狀放入蒸籠，大火蒸，至墨綠色.。做法燜子的製作材料：
主料：粉條500克
輔料：甘薯粉250克,豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克
調料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,醬油4克,白砂糖8克,鹽4克,味精2克,姜3克,大蔥5克,五香粉2克
燜子的做法：
1. 將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；
2. 蔥切花，姜切末；
3. 豬肉剁細末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用；
4. 將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可
粉條，是指絲經達到一定尺度，稱之為粉條。
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉制品。粉條加工在我國有千餘年的曆史，各地均有出產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。
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